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酒店厨房进行规划设计时应遵循的原则和标准

1:生熟食不能同一道路进出;2:洗碗4次工序(清,洗,消,漂),生食3次工序(清,洗,漂),生鱼肉2次工序(漂,洗),3个水池不能混用;3:排烟,噪音要净化达到···
22 2021/12

商用厨房工程设计技术要点

一、方案设计要点:A)厨房灶具设备配备国际上流行的沟风式燃烧器,加强力鼓风机,确保燃烧值可达到高效率运转的需求。B)厨房排烟系统建议选用符合环保和消防要求的运水···
22 2021/12

商用厨房设备企业新发展

经历了多年的行业历练,酒店厨房设备行业在面临诸多挑战的同时也孕育着机会,2017年也不会例外。对于酒店厨房设备企业来说,转型升级已经成为趋势所在,企业必须积极的···
22 2021/12

饭店厨房设备操作的管理制度

一、 设施设备管理1、厨房设备如:羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用;2、掌握自己所用设备的正确使用方法;3、不经过厨师长的同意,不得擅自使用厨房设···
22 2021/12

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